[お店] エリックサウス @東京駅

八重洲地下街にある南インドカレーのお店。バスマティライスを１００円追加で選ぶことができる。南インドらしくマスタードシードが効かせてある。

辛さはそれほど強くはないが、スパイスの絡まり合いが素晴らしくアンサンブルを演じているようだった。

こういうカレーを日々食べられる東京駅近辺のオフィスが心底羨ましく思える昼であった。



エリックサウス
住所：東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下街中四号 (八重洲地下二番通り)
電話番号：03-3527-9584
営業時間：
　　平日　11：00～15:00 15:00～22：30(LO22：00)
　土日祝　11：00～15:00 15:00～21：30(LO21：00)
定休日：原則無休

[書籍] はじめてのスパイスカレー

カレーに本格的にハマるきっかけになった本。
この本では基本的な３種類のスパイスでカレーを作るのだが、これがすごい。コリアンダー、カイエンペッパー、ターメリックだけでつくるのである。しかも旨い。 カレーの基本的な技法をひたすら単純化するとこうなるのだ！というのをまざまざと魅せつけてくれる。
しかもその基本をおさえながらバリエーションに富んだ展開を見せてくれるのだ。カレーは自由であるということを感じさせてくれて、なおかつ奥深さを感じさせてくれる名著だとおもう。 
カレー粉の束縛から解き放たれた自分にとってターニングポイントになった一冊である。

 

[その他]ブログ開設にいたった経緯

今年の６月頃から寝ても覚めてもカレーカレーといろいろ調べるうちにカレーの奥深さに目覚めてしまった。しかし、気づきや発見もあっという間に忘れてしまうことも多い。また世の中な各種ブログのお陰で自分のカレーが充実していることにも感謝している。
その恩返しのつもりではないが、カレーにまつわる発見や気づきを残しておこうと思った。