[お店] ダクシン @東京駅

バスマティライスミールズ（1450円）

東京駅徒歩5分ぐらいのところのビルの地下一階。地下だけどお店は綺麗だしキッチンがよくみえて開放感がある。八重洲側は南インドカレー店がおおい。

この日は辛口はチキン、中辛がエビだった。ラッサムはニンニクがけっこう強めに効いておりパンチの来る味。

混ぜながら食べるとバランスの良さが感じられる。チキンカレーはしっかりと辛いが、バスマティライスとあわせるとカルダモンやフェンネルの香りが際立ってくる。
バスマティライスのミールズだと、ライス、サンバル、ラッサムがおかわり自由。

南インド料理ダクシン

住所：東京都中央区八重洲2-5-12 プレリービル B1F

電話番号：03-6225-2640

営業時間：平日　11:00～15:00（L.O.14:30） 　　　　17:30～23:00(L.O22:00) 土日祝 　　　　11:00～15:00（L.O.14:30） 　　　　17:30～22:00(L.O21:00)

定休日：なし

[お店] 砂の岬 @桜新町

二種カレー盛り（チキンとフィッシュにした）

桜新町から渋谷方向に５分ほど歩いたところにあるお店。席数は少ないが丁寧な接客に好感が持てる。この日頼んだのはチキンとフィッシュ。

フィッシュはココナッツミルクの甘みとタマリンドかな？と酸味がバランスよくご飯が本当に進んだ。チキンはしっかりとした辛さがありながらもバランスよくスパイスが生きていて絶品。

あと美味しいな−とおもったのは胡麻とニラのきかせた大根と人参のアチャール。

またぜひとも食べにきたいお店の一つである。

蔦に囲まれた素敵な佇まい

平日ランチはチャイとラッシーを選べる

砂の岬

住所：東京都世田谷区新町2-6-14

電話番号：080-4248-7720

営業時間：12:00～15:00(L.O.14:30) 18:00～22:00(L.O.21:30)

定休日：月、火、水

[お店] カルナータカ その２@藤が丘

名古屋を離れる前にもう一度行きたかったと思ってた南インド料理のお店。この日は会社の同僚といったのだが、ドーサが大好評でおかわりで巨大ドーサをたのんだのだった。

通常のミールスもおいしく全員がご飯をおかわりするほど。

カルナータカさんは名古屋で一番好きなカレー屋である。名古屋を離れてしまったがまた行きたいなぁ。。。

カルナータカ(1)

カルナータカー

住所：愛知県名古屋市名東区豊ヶ丘1809

電話番号：090-1863-1135

営業時間：11:00～14:00　17:00～21:30

定休日：月曜日・第1・3火曜日　イベント前日夜、イベント日

南インド料理食事会グルテシ Vol.12 @名古屋市中生涯学習センター

皆さんで作ったミールス

前にケララの風で沼尻さんに「名古屋は素人の方があつまって南インド料理作っているよ」という話を伺いネットで調べてみつけた南インド料理食事会グルテシ。なかなかタイミングがあわなかったが名古屋から引っ越すひと月前にどうにか参加することができた。

昼過ぎからあつまって買い出し、調理とすすめていき18:40頃に完成したミールスが写真のとおりである。ワダやパロタまでありどれも本当に美味しい。

昼最初は５，６人だったが徐々に増えていき最後は20人以上で調理を並行してすすめ、最終的には37人も集まった。これだけの人数を集めてとりまわしてくれるテッシーさんにほんとうに感謝。

それにしてもあちこちから南インド料理好きな人があつまり、熱意を感じさせられる素晴らしいイベントだった。

[お店] シリ バラジ @中目黒

東京南インド料理週間というわけではないが、5日連続の南インド料理エントリもひとまず最後。
中目黒から山手通りを目黒神社方向に向かって5分ほどあるいた場所にある。ちょっと駅からは遠い。
ミールスもあるが3000円と少しお高め。同行者の了解を得られず、この日はミールスを堪能できなかった。ちなみにドーサもあるしご飯はバスマティである。
3品ほど頼むが、どれもカレーリーフをしっかりとつかってある。
あと写真のように細切りの生姜をいかして爽やかなスパイス感もだしている。
チキンカレー、豆カレー、マトンカレーを頼んだが、どれもコクと酸味のバランスが非常に良かった。
次回はミールスを試したい。

シリ バラジ

住所：東京都目黒区中目黒2-7-14

電話番号：03-5724-8995

営業時間：11:00〜15:00 17:00〜23:00

定休日：無休

[お店] ケララの風2 @大森

ミールス（1000円）

大森駅を南に少し歩いた商店街の中にある南インドのミールスを食べさせてくれるありがたいおみせ。バラエティ豊かなカレー類だけではなくおかわり自由というのも一層ありがたいかぎり。

あっさりしているためお腹いっぱい食べても持たれない。またカレーリーフをたっぷり使ったカレー類も非常にスパイス感を感じて美味しい。この日は小松菜のトーレン、東芋のクートゥがでてきたがどちらも一口たべて唸る味付けだった。

これをライスの上にバラマキ、サンバルをかけながら食べると口の中にスパイスとココナッツの味わいが広がってくれる。

ちょっと辛味がほしいなと感じたら唐辛子のアチャールを加えると変化を楽しめる。

食後のチャイまでついて1000円とはほんとうに嬉しい限り。

チャイもスパイス感があり大変美味しかった。

商店街にある

ケララの風２

住所：東京都大田区山王3-1-10

電話番号：03-3771-1600

営業時間：11:30〜16:00

定休日：火曜日、その他

[お店] ダバインディア @東京

ダバミールス（2100円）

東京駅近くの南インド料理店。サイトをあらためてみたらグルガオンの姉妹店とは知らなかった。ノンベジミールスを頼んだ。

チキン、フィッシュ、エビの3種類のカレーとラッサムなどがある。改めてミールスは生姜・唐辛子の辛さ、ココナッツの甘さ、タマリンドの酸味の方向付けというのが出てきて面白いなーと感じた。

揚げたてのパンはとてもあつく手で食べるのを断念するレベル。だからこそうまいのだが、あついあついと言いながらちぎってカレーにつけて食べ進めた。

バナナの皮に乗っているのもなお雰囲気が出てよかった。

ダバインディア

住所：東京都中央区八重洲２－７－９相模ビル１Ｆ

電話番号：03-3272-7160

営業時間：（月～金） 11:15-15:00(L.O. 14:30) 17：00-23:00(L.O.22:00) 

　　　　　（土・日・祝） 12:00-15:00(L.O. 14:30) 17:00-22:00(L.O. 21:00)

定休日：なし

[お店] ポンディバワン @武蔵新田

バスマティライスのミールス(1500円）

武蔵新田を降り、環八を少し歩いたところにある南インド料理店。ランチのミールスは３００円追加でバスマティライスに変えられる。当然、ここはバスマティライスを注文。

手食を進めており、ここはと手で食べるためにフィンガーボールを出してもらった。

少し熱いがうまい。サンバルにはカレーリーフが入っており、冷凍かと聞いたらインドから生を送ってもらっているとか。ちなみに店先にもカレーリーフの植木があった。

人参のクートゥやウルカイ、ラッサムをライスにかけて混ぜながら食べ進めると口の中でスパイスがいい感じに調和して旨さを醸し出す。

崩したパパドの食感が良いアクセントになって最後まで楽しく美味しくいただけた。

南印度ダイニング ポンディバワン

住所：東京都大田区矢口1-7-9

電話番号：03-6715-2888

営業時間：〈ランチタイム〉 　11：00～15：00 (L.O.平日14：30 土日祭15：00) 〈ディナータイム〉 　17：30～23：00 (L.O.平日22：00 土日祭22：30)

定休日：第２，第４火曜日

[お店] マドラスミールス @新丸子

スペシャルミールスセット

新丸子から綱島街道を超えてすぐにある南インド料理専門店。ドーサもある。

店先にはカレーリーフの鉢があり南インドの香りを感じさせる。

パロタをあつかってあり、これがまたもちもちして美味しい。

この日はミールスを頼んだ。カレーはチキンと野菜が1つずつ。サンバル、ラッサム、クートゥー、ボリヤル、アッパランが1つずつ盛りつけられてきた。あとチキン。

ドライのカレーリーフは好きじゃなくて使っていないというシェフだったが、どれも美味しい。マスタードシードをしっかり効かせているのと、カレーのコクと全体を引き締めるサンバルの酸味が非常にバランスよく仕上がっている。

新丸子でこんなミールスに出会えるとは思わなかったので嬉しい限りだ。

マドラスミールス

住所：神奈川県川崎市中原区上丸子八幡町816 山本ビル1F

電話番号：044-750-0438

営業時間：11:00～15:00 17:00～23:00(L.O.22:30) ランチ営業、日曜営業

定休日：隔週火曜日

[お店] ケイラーシュ @一社

野菜とフィッシュの南インドカレー（1050円）

名古屋で数少ない南インドを出すカレー屋の一つ。この日は野菜とフィッシュ（カジキかな？）のカレーだった。

野菜はきゅうりとジャガイモ

野菜にはきゅうりとジャガイモが入っており、ちょっと意外感もあった。辛さは辛口を選んだのだが、辛さが味のバランスを壊すことなく整然とスパイスが口の中に広がっていった。

爽やかさを伴う辛さできゅうりも意外と会うんだなとちょっと納得させられた。

サラダには豆がトッピング

ランチはサラダとドリンクが付いて1050円だった

ケイラーシュ

住所：愛知県名古屋市千種区京命1-7-17 鈴木ビル１

電話番号：052-775-0810

営業時間：[月～金] 11:00～15:00 17:00～22:00

　　　　　　 [土・日・祝] 11:00～15:00 17:00～22:00

定休日：無休

その他の名古屋のお店

[お店] カルナータカー @藤が丘

ミールスのセット（1200円）

藤が丘から10分少々歩いたところにある南インドのミールスを食べさせてくれるお店。久々に心しびれるカレーに出会えた。お店の内装は明るくきもちいい雰囲気を醸し出している。ミールスのAセットを頼むとサンバール、ラジマ、チャナ豆とジャガイモのカレーになる。ちょっときになったので、エッグカレー（ココナッツ）にラジマを変えてもらった。

目の前でドーサを焼き始めてカウンター越しにいろいろ説明してくれる。いい感じにおなかがすき期待が高まったころに写真のプレートが出てきた。

パパドを適当に崩しながらサンバールをライスにかけて食べると酸味と辛みが口の中に広がって至福の時がえられう。ココナッツのエッグカレーの甘さも、これもまたよしという感じだ。

そして焼きたてのドーサを食べると口の中全体にほのかな酸味が広がり、これが全体的に緊張感を与えてくれる。

うまいっ、とおもわずつぶやいてしまった。

食後のコーヒーも非常に香りと酸味がよく引き出されていておいしかった。帰り道すがら味の様々な広がりを思い返しながら歩いて駅へと向かった。

カルナータカー

住所：愛知県名古屋市名東区豊ヶ丘1809

電話番号：090-1863-1135

営業時間：11:00～14:00　17:00～21:30

定休日：月曜日・第1・3火曜日　イベント前日夜、イベント日

その他の名古屋のお店

[お店] エリックサウス @東京

今週は関東Week。

新横浜で降りずに東京駅までいって食べに行ってきた。八重洲の地下のエリックサウスである。メインに食べたのはバスマティライスとチキンカレー。

今回はケララ風ビーフとビールのつまみに頼んだフライもうまかった。何がうまいといっても「あ、スパイスって辛いだけじゃないんだよね？」ということを再確認させてくれるスパイシーさ。各種スパイスがうまく口の中で踊ってくれる。スパイスのアンサンブルなのである。

これなんかヨーグルトと幾つかの刻んだ野菜が入っているだけなのだが、スパイスが入っていることでものすごく味の奥深さが広がっているのである。

ビーフのケララ風もココナッツってこういう使い方いいよね？と雄弁に語っており、おう！と呼応してしまう味わいだ。

何度来てもスパイスの奥深さを再発見させてくれるお店が東京駅から近くにあるというのは日本に生まれてよかったと本当に思えるのである。

エリックサウス
住所：東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下街中四号 (八重洲地下二番通り)
電話番号：03-3527-9584
営業時間：
　　平日　11：00～15:00 15:00～22：30(LO22：00)
　土日祝　11：00～15:00 15:00～21：30(LO21：00)
定休日：原則無休

前回訪問

[レシピ] シロゲンゲカレー

シロゲンゲ自体旨みが凝縮されている魚

福井の友人からシロゲンゲを送ってもらったのでカレーにしてみた。シロゲンゲの旨みを持ったゼラチン質とカレーが相まって美味しく仕上がった。鰹節とは違った旨み成分の特徴が感じられる。冷凍か生のカレーリーフがあればなお良かったのだが。。

【材料 3皿分】

シロゲンゲ 3尾
炒め油（太白ごま油）　小さじ２杯
玉ねぎ中 1個
にんにくひとかけ
おろしショウガ 大さじ1杯
コリアンダー 1本
トマト 1個
タマリンドペースト 大さじ1杯
ココナッツパウダー　大さじ2杯
塩適量

カレーリーフ（ドライ）　ひとつかみ


スタータースパイス
　シナモン　４ｃｍ
　マスタードシード 大さじ一杯

パウダースパイス
　ターメリック 小さじ2杯

　カイエンペッパー 小さじ1杯
　パプリカ 小さじ1杯
　コリアンダー 大さじ2杯


【作り方】

シロゲンゲを処理します。シロゲンゲは柔らかくてゼラチン質の身を持った魚です。

頭を落とし、しっぽを少しきって捨て、筒切りにしてザルに上げます。ここに熱湯を注ぎ臭みを抜きます。

スタータースパイスを鍋に入れ油をいれてから火を入れます。この時にコリアンダーの根があればそれもいれて炒めます。根付きでなければ特にいれません。

香りがうつったら玉ねぎを炒めます。
玉ねぎが居溜まってきたらにんにくと生姜をいれます。

トマトを入れ水分が飛んだらパウダースパイスを入れて塩をいれます。さらに炒めて水を400ccほどいれてやります。そこにタマリンドペースト、ココナッツパウダーをいれます。馴染んだらカレーリーフを入れてます。

20分ほどゆでとろみがついてきたら完成です。

コリアンダーの葉を散らして仕上げます。

[お店] エリックサウス @東京駅

八重洲地下街にある南インドカレーのお店。バスマティライスを１００円追加で選ぶことができる。南インドらしくマスタードシードが効かせてある。

辛さはそれほど強くはないが、スパイスの絡まり合いが素晴らしくアンサンブルを演じているようだった。

こういうカレーを日々食べられる東京駅近辺のオフィスが心底羨ましく思える昼であった。



エリックサウス
住所：東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下街中四号 (八重洲地下二番通り)
電話番号：03-3527-9584
営業時間：
　　平日　11：00～15:00 15:00～22：30(LO22：00)
　土日祝　11：00～15:00 15:00～21：30(LO21：00)
定休日：原則無休