[スパイス] クローブ

クローブ。いわゆる丁字である。僕はこの下の横にひろがるような重厚感のある香りが好きで堪らない。クローブをしっかり効かせたカレーをたべるとついつい嬉しくなってしまう。

産地によっての味の差異については勉強中であるが、玉ねぎを炒めるときにスタータースパイスとして使ったりしている。

量を入れすぎると苦くなるので1人前で一粒程度を目安につかっているが、4人前作るときはひとつさらに足す程度にクローブ好きなのだ。