[書籍] Labo India Vol.1 Onion

カレーの本もけっこう読んだりしているので、ブログに紹介しようと思いつつ。全然してなかった。Labo Indiaも何度も読んだので書くことにしようと思う。Labo Indiaはカレーのシェフの対談集。Vol.1はたまねぎについての対談。

各シェフの玉ねぎの切り方の違い、炒め方のポリシーなどの違いが議論に現れてきて面白い。とくに北と南の切り方の違いとかはあまり意識していなかったので、なるほどとおもった。

炒め方も千差万別だが、違いを抑えておくことはカレーに限らず役に立つと思う。まずは一冊手にとって見るのをおすすめしたい。

私は全巻、代官山の蔦屋書店で買ったが対談に出てくるシェフのお店でもあつかってたりする。