[レシピ] ラムチョップカレー

ラムチョップカレーです。ラム肉は臭みも弱いですが、クミンと合わせると味が引き立ちます。また見た目もいいので、来客時のおもてなし料理にも使えます。

[材料 3人分]

ラムチョップ 3本

おろしショウガ 小さじ1杯

おろしにんにく　小さじ1杯

クミンシード　小さじ1杯

塩 ひとつまみ

黒胡椒 小さじ1杯

コリアンダーの葉　２本

・カレーパウダー（パウダーで作る場合は以下。なければカレー粉大さじ３杯）

　コリアンダー　大さじ2杯

　カイエンペッパー 小さじ0.5杯

　ターメリック　小さじ1杯

　クミン 小さじ0.5杯

玉ねぎ 1個

トマト小　1個

コンソメキューブ 2個

水 300cc

ラムチョップは黒胡椒、塩をかけます。

おろしにんにく、生姜を、クミンシードをいれてビニール袋にいれて一晩置きます。

カルダモンとクローブとサラダオイルを入れてから火入し、油に香りを移します。

玉ねぎを飴色になるまで炒めたら、にんにくと生姜をいれて更に炒めます。

トマトを入れてさらに炒めます。

パウダースパイスを入れて更に炒めます。ここにブイヨンスープと300cc程度の水を入れます。

羊はフライパンで焼いて最後にカレーソースをかけます。コリアンダーの葉を盛りつけて完成です。