[書籍] dancyu 2012.8 噂のカレー大図鑑

1年に一回ぐらいあるdancyuのカレー特集。今回もなかなかいいお店のセレクトで非常に参考になった。でも一番参考になったのはキャベツテンパリングとマッシュルームペースト。どちらもカレーの奥行きが簡単に一段二段も深くなるのである。
これは簡単なレトルトのカレーにも応用が聞くし、なにより買いすぎたキャベツとかマッシュルームを消費するにももってこいである。